蛋白质也含有卡路里。它们可以作为能量,还有制造细胞的作用。每个细胞都是蛋白质构成的,而且由于细胞不断更新,人体就要从食品中获得新的蛋白质以维持生命。

一直以来,化学都是一门重要性特别大的学科,如果没有化学,生活中有太多东西我们都是没法解释的,再或者,味精以及各种调味剂,没有化学知识的加持下,恐怕就没有我们今天随处可见的各种美食。

牛奶中含有一种蛋白叫酪蛋白。当牛奶中的酪蛋白与醋混合在一起时,就会凝结。在牛奶中形成的块状物就是凝乳,反应后剩下的像水一样的就是乳清。和许多化学反应一样,如果牛奶是温的,酪蛋白的凝结速率会加快。在放醋之前,把牛奶加热到50℃。倒入醋后,牛奶几乎立即形成酪蛋白凝结物。因此,这个实验,我们会得到凝乳和乳清。

天然服装原材料如棉、麻纤维等,其在种植过程中,为控制害虫、植物病毒和杂草的侵蚀,确保其产量和质量,可能使用杀虫剂、化肥和除草剂,导致农药残留于棉花、麻纤维之中,虽然在服装之中含量甚微,但长期与皮肤接触,危害极大。其次,在原料储存时,要用五氯苯酚等防腐剂、防霉剂、防蛀剂,这些化学物质残留在服装上,轻者会引起皮肤过敏,呼吸道病症或其化学品中毒,重者会诱发癌症。